Qualità e Innovazione
Tecnologia all'avanguardia e rispetto per l'ambiente
Passione per la bontà
La particolare sensibilità di Guido Gobino nei confronti dell’innovazione lo porta quotidianamente a esplorare nuove essenze e aromi per le sue produzioni. Per proporre una nuova creazione occorre innanzitutto ricercare i migliori ingredienti, in modo da ottenere un sapore che il consumatore possa condividere e apprezzare. Il lavoro del team dedicato alla ricerca e sviluppo infatti non conosce soste, dando vita ad un laboratorio creativo dove si sperimenta l’evoluzione dell’inconfondibile gusto della Selezione Guido Gobino. Inoltre, le analisi sensoriali organizzate periodicamente con il Panel interno di degustazione per la valutazione costante di ogni prodotto e per l’elaborazione di nuove ricette, sono aspetti cruciali e determinanti per mantenere sempre vivo l’aspetto innovativo che contraddistingue l’azienda.
Ricerca e Controllo Qualità
La Cioccolateria Artigiana Guido Gobino vanta un Controllo Qualità interno che, attraverso la realizzazione di alcune analisi di Laboratorio, contribuisce al raggiungimento degli standard di eccellenza della sua Selezione. In riferimento alle normative vigenti in materia di igiene degli alimenti e a quanto previsto dal Regolamento CE n°852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29/4/2004, all’interno dell’azienda si sono individuate e si applicano le opportune procedure di sicurezza aggiornate con i criteri adottati dal Sistema H.A.C.C.P. Infine, in riferimento al Regolamento CE 178/2002 e al D.Lgs del 05/04/2006, la Cioccolateria Artigiana assicura l’identificazione delle materie prime e la loro rintracciabilità in tutto il processo produttivo.
Gusto e Sostenibilità
Dal punto di vista tecnologico, al fine di realizzare un prodotto dalla qualità sempre maggiore, in conformità alle nuove normative relative ai requisiti igienico sanitari del trattamento delle materie prime, Guido Gobino ha realizzato un importante ampliamento e ristrutturazione dei locali produttivi. Impianti di ultima generazione, specifici per la tostatura di cacao e nocciole, e reparti destinati all’esclusiva lavorazione di semilavorati, permetteranno di raggiungere un elevato standard qualitativo, a partire dalle materie prime, controllando ogni fase di lavorazione. Tutti gli impianti sono realizzati secondo il concetto di armonizzazione delle fonti energetiche, ottenendo quindi un forte recupero di energia oltre che un maggiore rispetto per l’ambiente.
