For Chefs

Preparato Naturale Solubile al Cacao

Confezione: mastello da 3 kg.

Questo prodotto è senza glutine.

Applicazioni: Cioccolata calda in tazza – Mousse al cioccolato

Ricetta Consigliata: Bevanda calda in tazza con Preparato Naturale Solubile al Cacao di Guido Gobino


Ingredienti (1-2 persone): da 25 g a 40 g (a seconda della preparazione) di preparato solubile Guido Gobino, 100 ml (100 g) di latte (preferibilmente intero).

Preparazione: 35-40 g di preparato solubile per 100 ml (100 g) di latte. In un pentolino antiaderente versare il preparato solubile con una parte di latte e mescolare bene in modo che non si formino grumi. Versare il resto del latte, porre sul fuoco a fiamma bassa continuando a mescolare fino a che il composto inizia a cambiare colore e consistenza. Non raggiungere l’ebollizione. Togliere dalla fiamma e servire in tazza.

Preparazione con erogatore di vapore: 25-30 g di preparato solubile per 100 ml (100 g) di latte. Mescolare preparato solubile Guido Gobino e latte insieme in un bricco e porre sotto il getto di vapore. Quando cambia colore e si raggiunge la temperatura e la consistenza desiderata, togliere dal getto e servire in tazza. Il dosaggio in questa preparazione può essere modificato a proprio piacimento a secondo della compattezza desiderata. Si consiglia di non zuccherare e servire con uno spolvero di granella di torrone o panna montata.

La ricetta vi è offerta per gentile concessione di Ceretto Srl, estratta dal catalogo “Terroirs Gusti 2011″