For Chefs

Cioccolato Extra-Bitter Blend 63%

Confezione: Dama da 1 kg | Cialdine da 5 g indicativi cadauna. Questo prodotto è senza glutine.

Applicazioni: Coperture per dolci – Gelato - Creme - Mousse - Ganaches - Decorazioni - Preparazioni per dolci – Torte

Ricetta Consigliata: Soufflé al Cioccolato Fondente Guido Gobino Blend al 63% di Cacao.


Ingredienti (4 persone): 400 g (4 quadrati di Dama) cioccolato fondente Guido Gobino blend al 63%, 400 g burro, 8 uova, 320 g zucchero, 80 g farina.

Preparazione: sciogliere il burro con zucchero e cioccolato fondente a bagnomaria 45 gradi, unire poi le uova e la farina, mescolare bene e versare in 8 stampini precedentemente imburrati. Infornare a 200 gradi per 15 minuti. Temperatura e gradazione indicativi a seconda del forno che si ha a disposizione.

La ricetta vi è offerta per gentile concessione di Ceretto Srl, estratta dal catalogo “Terroirs Gusti 2011″