For Chefs

Cioccolato Extra-Bitter Blend 75%

Confezione: Dama da 1 kg | Cialdine da 5 g indicativi cadauna. Questo prodotto è senza glutine.

Applicazioni: Coperture per dolci – Gelato - Creme - Mousse - Ganaches - Decorazioni - Preparazioni per dolci – Torte

Ricetta Consigliata: Coppa Sabauda con Cioccolato Fondente Extra-Bitter Blend 75% Guido Gobino.


Ingredienti (4 persone): 400 g ricotta tipo Seirass, 300 g panna montata, 80 g zucchero, q.b. liquore (Rum o Pedro Ximenez), 200 g (2 quadrati di Dama) cioccolato Guido Gobino extra-bitter blend 75% in scaglie.

Preparazione: setacciare la ricotta ed unirvi la panna montata con lo zucchero. Aggiungere il cioccolato extra fondente ridotto in scaglie e decorare con cioccolato fuso oppure sostituire il cioccolato fuso con granella di torrone friabile alla Nocciola Piemonte I.G.P. e fragole tagliate a spicchio.

La ricetta vi è offerta per gentile concessione di Ceretto Srl, estratta dal catalogo “Terroirs Gusti 2011″